arama

Sumak Nedir? Korona Virüse Karşı Etkili Midir?

Sumak Nerelerde Kullanılır?
  • paylaş
  • paylaş
  • Yasemin Bilge

Sumak, Türk mutfağına etki etmiş, ekşimsi ve lezzetli bir baharattır. Sumağın tam 150 çeşidi bulunmaktadır ancak sadece ikisi yenilebilir türdedir. Sumak bir bitkidir. Sumak bitkisi henüz daha toplanırken ayrıştırılır ve kurutulur.

Daha sonra baharat olarak raflarda ki yerini alır. Sumağın ekşi bir tadı olmasından ötürü, limonun olmadığı yerlerde alternatif olarak kullanılır, ayrıca soğana da çok yakışır. Sumağın kullanım alanı oldukça geniştir.

Sumak Nedir?

Sumak, geçmişten günümüze Türk yemeklerinde kendine geniş bir yer bulmuştur. Özellikle Anadolu yemeklerinde sıkça kullanılır. Doğanın verdiği en güzel baharatlardan biri olan sumak, birçok derde de deva olmasıyla bilinir.

Sumak Nedir? Faydaları Nelerdir?

Sumak Faydaları Nelerdir?

 

Sumak faydaları saymakla bitmez. Özellikle antioksidan etkisinin olması, sumağın kullanım alanını oldukça genişletmiştir.  Sumağın faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz;

  • İnsülin oranını dengede tutar. Bu özelliği, tansiyon ve diyabet hastası kişilerin bu bitkiyi gönül rahatlığı ile kullanması için bir nedendir.
  • Üst solunum yollarına iyi gelir. Üst solunum yollarında ki rahatsızlık yüzünden birden çıkan ateşi düşürme özelliği ile bilinir.
  • Antioksidan özelliği ile bağışıklık sistemini destekler.
  • Sinir sistemine etki ederek depresyon, yorgunluk, sinir gibi olumsuz rahatsızlıkların daha kolay atlatılmasında önemli bir rol oynar.
  • Herhangi bir gıda zehirlenmesi yaşadığınızda yardımınıza koşar. Sumağı çay olarak demleyip içtiğinizde dışkı yolu ile zehri vücudunuzdan atmanızda yardımcı olur.
  • Zayıflamanızda yardımcı olur, sindirim sisteminizi düzenler.
  • Çocuklarınıza sumak çayı yapıp içirdiğinizde dirençleri artar ve iştahları açılır.
  • Son zamanlarda yapılan çalışmalara göre, DNA’nın kendini tamir etme özelliğini harekete geçirerek kanser hücrelerinin yenilmesinde önemli bir rol oynar.
  • Diş eti sorunları ve ağız kokusuna iyi gelir.
  • Antiseptik özelliği ile vücutta ki enfeksiyonun daha hızlı şekilde atılmasını sağlar.
  • Tırnak altlarında meydana gelen ve tırnak dolaması denilen sorunun çözümünde de etkin rol oynar. Eğer tırnak dolaması sorunu yaşıyor iseniz, Kaynayan suyun içerisine sumak atın ve kaynatmaya devam edin.
  • Sumak suyu kaynamaya devam ederken içerisine sirke ve bal koyarak bir taşım daha kaynatın ve ardından tırnak dolaması olan yere karışımı sürerek parmağı sarın.
  • Hücre yenilemesi ile bilinen sumağı su ile kaynatarak, su soğuduktan sonra sabah akşam yüzünüze sürerseniz sivilce problemlerinden de kurtulursunuz.

Sumağın Yan Etkileri Nelerdir?

Sumağın Yan Etkileri Nelerdir?

Sumak her ne kadar yararları ile bilinse de ufak tefek yan etkilere sahiptir. Bu yan etkiler sumağı özellikle çay olarak demleyip günde bir bardaktan fazla içtiğinizde ortaya çıkabilir. Sumak yan etkileri;

  • Ekşi bir yapısı olduğundan fazla sumak çayı içmek mide dengesini bozabilir,
  • Tuvalet ihtiyacınızı giderirken yanmaya sebep verebilir,
  • Aşırı eksi yapısı nedeniyle tansiyon hastaları kontrollü kullanmalıdır.

Sumak besin değerleri ile de birçok baharatın önüne geçer. Sumak besin değerleri her 100 gr. İçin şu şekildedir;

  • Kalori: 349 g
  • Protein: 12 g
  • Demir: 2.7 mg
  • A vitamini: 102 IU
  • Magnezyum: 183 mg
  • Diyet lifi: 21 g
  • Yağ: 12.9 g
  • Karbonhidrat: 37 g
  • B6 vitamini: 0.6 mg
  • Kalsiyum: 184 mg
  • Kolesterol: 84 mg

Besin değerlerinden de görüldüğü üzere sumak, baharatlar içinde en yararlı olanların başını çekmektedir. Bu da demek oluyor ki çoğu zaman kullanmayı unuttuğumuz sumağa sofralarımızda daha çok yer vermemiz gerekmektedir.

Sumak Nerelerde Kullanılır?

Sumak Nerelerde Kullanılır?

Sumak kullanım yerleri oldukça geniştir. Yemekler de salatalar da mezeler de rahatlıkla kullanılabilir. Ayrıca çayı demlenip içilebilir. Özellikle geçmişte Osmanlı mutfağında çok kullanılan sumak, son birkaç yıldır değeri daha iyi anlaşılan bir baharat halini almıştır.

 

Sumak Çayı Nasıl Demlenir?

Sumak Çayı Nasıl Demlenir?

 

Birçok derde deva sumak çayı son zamanlarda popülerliğini oldukça arttırmıştır. Nahoş tadı, yemeklere ve salatalara hatta mezelere kattığı lezzet ile sofralarımızın baş tacı olan sumak, son zamanlarda şifa bulmak için de kullanılan bir bitki haline gelmiştir. İşte meşhur sumak çayı tarifi

  1. 5 su bardağı suyu cezveye veya süt tenceresine alın,
  2. Suyun içerisine bir tatlı kaşığı sumak ekleyin,
  3. Cezveyi ocağa alarak yaklaşık 5-6 dakika, kaynayana kadar ocakta tutun,
  4. Kaynamış sumak suyunu ocaktan alın, ılıdıktan sonra için.

Sumak çayı her ne kadar faydalı olsa da her bitki de olduğu gibi bunun da çok tüketilmesi yanlıştır. Üst solunum yollarınıza iyi gelmesi, ateşinizi düşürmesi, direncinizi arttırması vs. için tüketeceğiniz sumak çayı, günde bir bardağı geçmemelidir. Sindirim sistemine iyi gelse de fazlası böbreklere zarar verebilir.

Sumak çayıyla, çay iyice soğuduktan sonra ağzınıza gargara yaparsanız, diş eti sorunlarınız giderek yok olmaya başlar. Ağız kokunuz azalır. Çayı hem içip hem gargara yapmanız ağız kokusu sorununuzu neredeyse kökten yok edecektir.

Sumak Nedir? Korona Virüse İyi Gelir mi?

Sumak Korona Virüse İyi Gelir mi?

Sumak korona virüs için faydalı denilen söylentiler ortaya çıktı. Bunun nedeni ise sumağın üst solunum yollarına iyi gelerek ateşi düşürmesi. Ayrıca sumağın vücutta ki enfeksiyonu atma da yardımcı olduğu bilindiğinden bu iddiayı doğrulayan ve doğru olabileceğini düşünen kişi sayısı azımsanmayacak kadar fazla. Hatta bu konu twitter da trend topic haline geldi.

Sumağın korona virüse iyi gelmesinin bilimsel bir kanıtı yok. Şu an sadece bir söylentiden ve fikirden ibaret. Yine de bir çok kişi sumak çayı içmeye başladı bile! Korona virüse iyi gelip gelmediğinin bir kanıtı olmasa da sumağın bir çok derde çare olduğu açık bir gerçek.

Sumak Hakkında Bilinmeyenler

Sumak Hakkında Bilinmeyenler

Sumak Hakkında Bilinmeyenler

  • Sumak kelimesi Arapçadan dilimize geçmiştir ve anlamı “koyu kırmızı tohumları baharat ve boya hammaddesi olarak kullanılan bitki” anlamını taşır. Summak kelimesinden dilimize geçmiştir.
  • Sumak sıcak ve ılıman iklimleri sever. Özelikle Güney Avrupa, Kuzey Afrika, Ortadoğu ve Batı Asya da yaygın şekilde yetiştirilir.
  • Ülkemizde en çok; Adana, Mersin ve Antalya da doğal şekillerde yetişmektedir.
  • Sumak, temmuz ve ağustos aylarında olgunluğa ulaşır ve o zaman toplanır.