Güncel

Aşçıların Dünyada Doğrama Şekilleri Uluslararası mutfakta her aşçının bilmesi gereken 9 tane doğrama çeşidi vardır. Bunlar; Julienne (Jülyen) Doğrama Şekli: Bıçak sırtı kalınlığında 3 cm uzunluğunda ve hepsi eşit olacak şekilde doğrama şeklidir. Her çeşit sebze ya da meyve bu şekilde doğranabilir. Julienne doğranan sebze ya da meyveler çiğ…