Hem lezzetli hem sağlıklı harika bir kış yemeği: Portakallı Kereviz

0 63

Portakallı Kereviz

Kışın hem soğuk havada mikroplarla mücadele etmeniz için vitamin dolu hem de içinizi karartan havalarda yedikçe içinizi açacak bir tarif, portakallı kereviz yemeği. Her ne kadar kereviz denince ön yargı ile yaklaşılsa da portakalın verdiği o harika aroma ile sevmeyenlerin bile afiyetle yediği bu yemek, yapması kolay ama sizi bir aşçı profesyonelliğinde gösterecek. Ayrıca kalorisi de bir hayli düşük!

Tarife geçmeden önce biraz kerevizin faydalarından bahsedelim.

  • Bol miktarda A ve C vitamini bulunur.
  • Kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir.
  • Kan basıncını kontrol eder.
  • Vücuttaki sıvı dengesini düzenler.
  • Bağırsaklarda gaz birikmesini önler, bağırsak hareketliliği sağlar.
  • Cildi güzelleştirir.

Kerevizin faydalarının yanına bir de portakal eklenince ortaya hem sağlıklı hem de leziz bir tat çıkıyor haliyle.

Kaç kişilik: 4-5

Hazırlanma süresi: 30-40 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

  • 5 adet orta boy kereviz
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 8 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 adet taze sıkılmış portakal suyu
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • ½ tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı un

Not:

Kerevizin sapları tazeyse yemeğin içine koyabilirsiniz. Bu hem yemeğe farklı bir renk katacak hem de güzel bir tat verecektir. Ayrıca servis için zeytinyağının bir kısmını üzerine gezdirebilir ve kerevizin yapraklarını kullanabilirsiniz.

Yapılışı:

  1. Kerevizin kabuklarını siyah kısımları gidecek şekilde soyun. Daha sonra ortadan ikiye bölün ve çok büyük olmayacak yarım halkalar şeklinde kesin. Doğradığınız kerevizleri limonlu suda bekletirseniz kararmasını önlemiş olursunuz.
  2. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları soyup da halka halka doğrayın.
  3. Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra havuçları ve isteğe göre kereviz saplarını atıp kavurmaya devam edin.
  4. Kerevizi en son katıp yavaşça karıştırın.
  5. Taze sıkılmış portakal suyu, su, toz şeker, un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp tenceredeki sebzelerin üzerine dökün. Kapağı kapalı tencerede kaynamaya bırakın.
  6. Kaynama başlayınca, ocağın altını kısın ve 30 dakika pişirin. Bu sırada kerevizlerin tamamen erimemesine özen gösterin.
  7. Piştikten sonra kapağı kapalı olarak soğutun. (tercihe göre ılık da tüketilebilir.) Soğuyan yemeğimizi servis tabağına alıp; kereviz yaprakları, zeytinyağı ve portakal ile süsleyerek servis edebilirisiniz.

AFİYET OLSUN!

Bir Cevap Yazın