Bugün Ne Pişirsem Zeytinyağlı Yaprak Sarması

0 3

Bugün ne Pişirsem diye düşünüyorsanız, size önerimiz klasik ama lezzeti vazgeçilmez bir yemek Zeytin Yağlı Yaprak Sarması…

Annelerimizin elinden kalem gibi sarılmış muhteşem lezzetler aklımızdan hiç çıkmasa da sizlerde püf noktalarına dikkat ederek lezzetli bir zeytinyağlı yaprak sarması yapabilirsiniz…


İlginizi Çekebilir: Bugün Ne Pişirsem Diyenler İçin Muhteşem Bir Akşam Yemeği Menüsü


Bugün Ne Pişirsem Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Recipe by Kolay Diyet Listesi
Kişi Sayısı

Pişirme4

servings
Hazırlık Süresi

30

minutes
Pişirme Süresi

40

minutes
Kalorisi

250

kcal

Zeytinyağlı yaprak sarması, zeytinyağlıların neredeyse en sevilenidir ve üzüm yaprağı ile sarılır. Yapraklar eğer mevsiminde taze olarak alındıysa o zaman sadece suda birkaç dakika haşlanarak ve iç harcı konularak hazırlanır.

Alınan veya önceden hazırlanan yapraklar salamura ise bir süre kaynayan suda tuzunun çıkması için haşlanır ve öyle yapraklar sarılır. Üçüncü bir alternatif ise mevsimin taze yapraklarını kavanozlara katlayıp basmak ve kavanozları yeni alınan kapaklar ile kapatıp ters çevirerek saklamaktır.

Bu yöntemle hava almayan yapraklar takriben 6 veya 7 ay kadar dolapta saklanabilir. Fakat bu şekilde korunan yapraklarda sade suda sarılmadan önce birkaç dakika haşlanması gerekir.

Malzemeler

  • Yarım kilo baldo pirinç

  • 4 – 5 adet kuru soğan

  • 2 su bardağı domates konservesi

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 2 yemek kaşığı kuru nane

  • 1 tatlı kaşığı tarçın

  • Yarım tatlı kaşığı kimyon

  • 5 – 6 adet kesme şeker

  • 1 su bardağı sıvıyağ

  • 1 çay bardağı kuş üzümü

  • 1 – 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

  • Üzüm yaprağı

  • Bir miktar tuz

  • 1 limon

Tarif

  • Lezzetli yaprak sarması hazırlayabilmek için, iç malzemesinin güzel bir şekilde hazırlanması gerekir. Yapraklar suda birkaç dakika haşlanır ve sudan çıkartılır. Bir su bardağı sıvıyağ ile birlikte ince kıyılmış soğanlar, dolmalık fıstıklar ve yıkanan pirinçlerle birlikte teflon büyük bir tava içerisinde karıştırılarak kavrulur.
  • Kuru nane ve kuş üzümü ilave edilir iyice karıştırılarak bir dakika kadar kavurulmaya devam edilir. Soğanlara domates salçası ve domates konservesi eklenir ve pirinçlerle karıştırılır. En son biraz tuz ve ölçülerinde şeker, tarçın ve kimyon ilave edilerek salçalı pirinçlerle harmanlanır.
  • Pirinçlere 2 su bardağı kaynar su katılıp karıştırılarak tavanın kapağı kapatılır. Suyunu iyice çeken pirinçler zeytinyağlı sarma yapılmak üzere hazır hale gelmiş olur.
  • Haşlanan yaprağın sapları kopartılır, her bir tanesinin içerisine büyüklüğü oranında bir yemek kaşığı veya 1,5 yemek kaşığı kavrulan pirinçten konularak önce yaprağın kenarı kapatılır ve ardından rulo yapılarak ince bir şekilde sarılır.
  • Zeytinyağlı yaprak sarmasının ince kalem gibi sarılanı ve etli yaprak sarmasının ise biraz kalın küçük yapraklar ile sarılanı makbuldür. Tencerenin içerisinde kopartılan yaprağın sapları ve birkaç yaprak serilir.
  • Yaprakların üzerlerine düzgün bir şekilde yapraklar sıralanır ve yarım çay bardağı sıvıyağ ilave edilerek üzeri kapanana kadar kaynar su ile kaplanır.
  • Yaprakların açılmaması için üst kısmına bir tabak ters çevrilerek konur ve hazırlanan yaprak sarması kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.
  • Suyunu çekmeye yakın eğer sarmaların pirinçleri pişmemişse bir miktar daha kaynar su ilave edilerek kısık ateşte suyu dibinde neredeyse azalana kadar pişirilmeye devam edilir.
  • Pişen sarma tencerede soğuyunca servis tabağına alınır ve dilimlenmiş limon ile süslenir.
  • Afiyet olsun.

Tarif Videosu

Bir Cevap Yazın