15 Dakikada Trileçe Tarifi

Balkanların kendilerine has tatlısı olan trileçe tarifi ile herkesin son zamanlarda değil her zaman gözdesi olan bir tatlı olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu nedenle çeşitli arama motorlarında trileçe tatlısı nasıl yapılır sorusunun cevabı araştırılmaktadır. Sos, kek ve kremanın buluşmasıyla ağızlarda muhteşem bir tat bırakan trileçe tatlısı görüntüsüyle de göze hitap etmektedir.

Süngerimsi yapısıyla dikkat çeken pandispanyası süt karışımından ele edilen sosla buluşup üzerine sürülen krema ve frambuaz ya da karamel sosuyla Trileçe tatlısı Balkanların simgesi olarak anılmaktadır.

Trileçe Nedir?

İspanyolcada “3 sütlü” anlamına gelen “tree” ve “leches” kelimelerinin bir arya gelmesinden oluşan tatlı kitaplardan araştırılınca kökeninin Latin Amerika’dan geldiği söylenebilir. Kullanılan kek olan pandispanya’nın İtalya’ya ait olduğu bilinmektedir.

İsmi İspanyolca, kullanılan kek İtalyan köken olarak da Latin Amerika’dan geldiği bilindiğine göre Trileçe tatlısı için melez bir tatlı desek yalan olmaz. Ama Balkan tatlısı olarak kabul edilmesinin nedeni oralarda daha lezzetli olduğundan dolayıdır.

Trileçe Tarifi İçinde Hangi Sütler Yer Alır?

Ülkemizde de oldukça revaçta olan bu tatlı, tatlıseverlerin vazgeçilmez bir tatlısı olarak karşımıza çıkmaktadır. Püf noktası olarak 3 sütün karışımından yapılan sos olduğu söylenmektedir. Yani asıl lezzet veren tadını veren kısmı sostur.

Karıştırılan 3 süt ise; inek, manda ve keçi sütleridir. Fakat günümüzde artık sanayileşme ve inek sütü haricindeki sütlerin pahalı olmasından dolayı sadece inek sütü ile yapılmaktadır. Sadece inek sütü kullanılarak yapılması evlerde yapımını da kolaylaştırmıştır.

Trileçe Nasıl Bir Tatlıdır?

Trileçe tarifi gibi tatlı tarifleri pek çok kişi tarafından ve farklı farklı yemek tarifleri olan yemek sitesinde pek çok farklı tarif şeklinde denenmiştir. İster orijinal ister yalancı olsun ister karamelli ister başka bir soslu olsun trileçe tarifi pek çok kişinin tarifleri arasında mutlaka olmalı. Pek çok insan farklı yorumlar katarak bu tatlıyı yapmaktadır. Fakat trileçe tatlısı için söylenebilecek bir şey varsa oda oldukça hafif, insanın damağını yormayan bir tatlı olduğudur.

Orjinal Trileçe Tarifi Nasıl Yapılır?

Balkanların bu unutulmaz orjinal trileçe tarifi pek çok kişi tarafından denenmiş ve tam not almıştır. Artık restoran ve kafelerde de vazgeçilmez olan bu tatlının yemesi kolay ama yapımı biraz emek, dikkat ve özen istiyor. Ustasından trileçe tarifi reçetesiyle orijinal trileçede yer alan malzemeler:

Pandispanya İçin

• 5 adet yumurta (sarısı ve akı ayrılacak)
• 200ml (1 su bardağı) toz şeker
• 300ml (1,5 su bardağı) un
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı karbonat

Pandispanyayı Islatmak İçin

• 1 litre süt

Karameli İçin

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 kutu sıvı krema (200 ml kutu olandan)

Üzeri İçin

• Beyaz çikolata

Yapılışı

Öncelikle derin bir kabın içerisinde 5 yumurta akı ve 1 su bardağı şekeri homojen hale gelene kadar çırpın. Tamamen beyazlaşan ve tam kıvamında olması gerekiyor. Yani kabı ters çevirince düşmemesi lazım. Daha sonra sırayla yumurta sarıları da kaba eklenir ve çırpılır.  Daha sonra un, karbonat, vanilya ve kabartma tozu da eklenir. Kek kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından içine pişirme kağıdı serili kare bir borcam kaba dökülür. Sıcak olan fırında 170°C de 40 dakika kadar pişirin.

Kek pişerken o sırada karamel sosu için malzemeler hazırlayın. Şeker tencereye konulup tamamen yok olana kadar karıştırın. Tamamen eriyen şekerin üzerine 200ml’lik kutuda olan 1 kutu sıvı krema ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyin. Kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırın. Kıvamı olan karamel sos soğuması için başka bir kaba alın.

Pişen kekin ilk sıcaklığının çıkması beklenir. Daha sonra üzerine 1 litre soğuk süt hiçbir yeri kuru kalmayacak şekilde dökün. Yarım saat kırk beş dakika kadar dinlenmesi için buzdolabına koyun ve soğumaya bırakın.

Dinlenen kekin üzerine karamel sos gezdirin. Daha sonra benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata ile süsleyebilirsiniz. En son aşamadaki beyaz çikolata süslemesi tamamen kişinin damak zevkine bağlıdır. Genel olarak yapılan karamel soslu olandır. Ama böğürtlen soslu, vişne soslu gibi farklı sos deneyen insanlar da vardır.

Yalancı Trileçe Tarifi

Aslında adının yalancı trileçe tatlısı tarifi olduğuna bakmamak lazım. Orijinal tariften sadace birkaç farklı püf noktası var. Şerbetli sos için süt kreması yerine pastacı kreması konması, sadece karamel sos yerine karamel sos dökmeden alt katman olarak kremşanti sürülmesi gibi şeyler bu trileçe tarifi için yalancı trileçe tatlısı dememizde etken diyebiliriz.

Ünlü yemek programlarından olan MasterChef trileçe tarifi de yalancı versiyonla benzemektedir. Aynı zamanda yalancı trileçe tarifi kolay bir alternatiftir. Sevilen yalancı trileçe tarifi için malzemeler:

Kek İçin

• 4 adet yumurta
• Tırnak ucu kadar tuz
• 5 normal çay bardağı toz şeker
• 200ml (1 su bardağı) un
• 1 tatlı kaşığından biraz az kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbetli Sos İçin

• 4 yemek kaşığı pastacı kreması
• 200ml (1 su bardağı) toz şeker
• 600ml (3 su bardağı) süt

Süslemek İçin

• 1 paket hazır krem şanti
• 100ml (1 çay bardağı) şeker
• 100ml (1 çay bardağı) su
• 200ml (1 su bardağı) su
• 1 tatlı kaşığı nişasta

Hazırlanış Aşamaları

Verilen malzemeler ile öncelikle pandispanyamızı yapıyoruz. Yumurtaların sarı beyazlarını ayrı kaplara alıp; beyazını tırnak ucu kadar tuzla bembeyaz olana kadar, sarılarını ise içine şeker koyup şeker tamamen içinde yok olana kadar çırpıyoruz. Daha sonra her iki karışımı tek bir kapta birleştirip çırpmaya devam ediyoruz. Daha sonra kalan malzemeleri de ekleyip çırptıktan sonra yağlı kağıt serili pişirme kabımıza kıvamlı hamurumuzu döküp sıcak fırında 180°C’de pişirilir.

Öncelikle hazır krem şantiyi üzerinde yazan şekilde hazırlayıp buzdolabına koyuyoruz. Sos için daha sonra pastacı kremasını, sütü ve şekeri bir kapta şeker tamamen yok olana kadar karıştırıyoruz. Buradaki önemli ayrıntı sosu pişirmiyoruz.

Kek çıkar çıkmaz bir kürdan yardımıyla kek üzerinde delikler açıp pastacı kremasıyla hazırladığımız şerbeti üzerine döküyoruz. Daha sonra dinlenmesi için dolaba koyuyoruz.

Daha sonra yalancı trileçe tarifi içinde yer alan malzemelerden şekeri tavaya alıp tamamen renk alana kadar eritiyoruz. Renk alan şekerin üzerine su dökülüp karıştırmaya devam ediyoruz Önce su dökülünce donan şeker karıştırmaya devam ettikçe eriyecektir. Bir yandan nişasta ve su karıştırıyoruz ve tavada eriyen şekeri üzerine döküp biraz daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.

Dinlenen keki dolaptan çıkarıp önce üzerine krem şantiyi sonrada karamel sosu döküp afiyetle yiyoruz.

Büyük Borcamda Trileçe Tarifi

Kalabalık misafirler için sütlü tatlılar içinde yer alan trileçe enfes bir seçenek oluşturmaktadır. Büyük borcamda yapılacak trileçe misafirlerden tam puan almaya yetmektedir. Büyük borcamda yapılacak trileçede ölçüler merak edilmektedir. Büyük borcamda trileçe tarifi değişik malzemeleri içermemektedir. Tıpkı poğaça tarifi gibi trileçe çoğaltmada orjinal tarifin iki katı ölçülerle yapılmaktadır.

Hazırlanış aşamaları, sos kısmı ve malzeme içerikleri aynıdır. Sadece orijinal tarifte yer alan malzemelerin ölçüleri değişmektedir. Örneğin 1.5 su bardağı süt yerine 2 su bardağı olarak eklenen tarifte dilim sayısı kolayca çoğaltılmaktadır.