Diyet Patlıcan Salatası

Vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin bir sebze olan patlıcan özellikle vejetaryenler tarafından alternatif bir besin olarak tercih edilir. Kalorisinin düşük olması ve yüksek oranda su içermesinden dolayı kısa zamanda kilo verebilmenizi sağlar. Lif bakımından zengin olan patlıcan hem sindirim sistemini çalıştırarak metabolizmayı hızlandırır hem de kan şekerinin birden yükselmesini engeller.

Şeker hastaları, yüksek tansiyon ve kabızlık şikayeti çeken kişilerin yemeklerde bol bol patlıcan tüketmeleri önerilir. Diyet yaparken vücutta birikerek ödem oluşmasına neden olan suyun atılmasına yardımcı olan patlıcanı baharat çeşitleri ile zenginleştirerek lezzetli bir salata yapabilirsiniz. Közlenmiş patlıcandan yapılan bu salatanın kalorisi oldukça düşüktür.

Diyet Patlıcan Salatasının Püf Noktaları
Patlıcan ve biberleri közlerken üzerine bıçakla çizik atılması içinin de pişmesini kolaylaştırır. Metabolizmayı hızlandıran bol acı baharatlar kullanılarak hazırlanan bu salatayı dilerseniz yoğurtsuz olarak da tüketebilirsiniz.

Közlenmiş Patlıcan Salatası ( 4 kişilik )

Malzemeler
2 adet büyük boy patlıcan
2 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 diş sarımsak
Bir demet taze soğan
Bir demet maydanoz
Bir demet dereotu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane limonun suyu
Fesleğen yaprakları
5 adet kıyılmış ceviz içi
1 kase yağsız yoğurt
Pul biber
Karabiber
Tuz
Sumak

Hazırlanışı
Patlıcan, kırmızı ve yeşil biberlerin üzerine bıçakla kesikler yapın. Fırın tepsisine yerleştirin ve fırınlayarak közleyin. Dilerseniz ızgarada da közleyebilirsiniz. Patlıcan ve biberlerin kabukları soyulup dilimlenir.

Kuru soğan ve domates rendelenir. Taze soğan, dereotu, maydanoz doğranır. Sarımsak ezilir. Geniş bir karıştırma kabının içine közlenmiş biber, patlıcan, domates, soğanı, dereotu, maydanoz, taze soğan, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını koyup karıştırın.

Ayrı bir kase içerisinde yoğurt ile sarımsak, pul biber, karabiber, tuz, sumak ve ceviz karıştırılır.

Servis tabağına salatayı alın. Üzerine yoğurtlu sosu dükün. Fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir