Diyet Brokoli Çorbası

Batı ülkelerin “küçük yeşil dev” olarak adlandırılan brokoli C, B vitamini, kalsiyum fosfor, potasyum bakımından oldukça zengin bir sebzedir. Özellikle diyet listelerinde sıkça kullanılan bu sebzede hiç nişasta bulunmaz. Marul ve salatalık gibi sebzelerde olduğu gibi nişasta içermeyen brokolide bol miktarda su bulunur. Bir yandan vitamin, mineral ve lif miktarı oldukça fazla olması diğer yandan oldukça düşük bir kaloriye sahip olması nedeniyle diyet listelerinde sıkça kullanılır. Et ve sebze yemeklerinde kullanılabilir, salata yapılarak çiğ tüketilebilir ya da haşlanarak yenilebilen brokolinin çorbası da oldukça faydalıdır.

Brokoli Çorbasının Faydaları
Genellikle kısa sürede zayıflamak isteyen kişilerin denediği brokoli çorbasının sindirimi kolaydır. Tam bir antioksidan özelliğine sahiptir. Bağırsakları temizleyerek vücuttan toksinlerin hızla atılmasına yardımcı olur. Günde 1-2 kase tüketeceğiniz bu çorba ile kısa sürede kilo verebilirsiniz. Yüksek oranda lif içermesi bağırsakların temizlenmesini sağlar. Kolon kanserini ve karaciğer yağlanmasını önlediği kanıtlanmıştır.

Kilo vermede lahana çorbası kadar etkili olan brokoli çorbası metabolizmayı hızlandırır. Vücutta toplanmış yağları yakarak bel ve göbek bölgenizin incelmesine yardımcı olur. Hacimli olması nedeniyle uzun süre sizi tok tutar. Ayrıca gün içinde içeceğiniz bu çorba size enerji verecek, kendinizi halsiz, yorgun ve uykulu hissetmenizi önleyecektir. Kremasız olarak hazırlayacağınız bu tarif ile bağışıklık sisteminizi güçlendirebilirsiniz.

Diyet Brokoli Çorbası Tarifi

Malzemeler
Yarım kilo brokoli
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı yağsız süt
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
Taze ya da kuru nane
Karabiber
Tuz

Tarifi
Brokolileri parçalara ayırıp sirkeli suda beklettikten sonra bolca yıkayın.
Brokoliler tencerede suyla yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Kuru soğan doğranır ve yağda kavrulur.
Havuç doğranarak brokolilerin içine atılarak haşlanır.
Maydanoz ve dereotu doğranır
Kaynayan brokolilerin içine dereotu, maydanoz, nane, soğan, karabiber, tuz atılarak mikserden geçirilir. Sonra yeniden tencereye alınır. İçine süt ilave edilerek yeniden 5 dakika daha kaynatılır.
Çorba tabağına alınan brokoli çorbası maydanoz ile süslenerek servis edilir.

Püf Noktaları
Brokolilerin sirkeli suda bekletilmesi hem daha iyi arınmasını sağlaması hem de sirkenin vitaminlerini brokoliye eklenmesi açısından önemlidir. Yağda kavrulan kuru soğanın çorbaya daha kolay yedirilebilmesi için önce bir bardak çorba suyu ile karıştırılması sonra tamamına dökülmesi gerekir. Maydanoz dereotu eklendikten sonra çorbanın kaynatılmadan bir müddet bekletilmesi vitamin değerlerinin çorbaya karışması açısından faydalı. Çorbayı kremalı olarak yapmak için süt ve bir yemek kaşığı unu karıştırıp çorbaya ilave edebilirsiniz. Ayrıca üzerine 1 çorba kaşığı zeytin yağı ile pul biberin pişirilmesi ile hazırlanan sosu ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir